शाकाहारी बनना चाहते हैं? दुनिया के शीर्ष 5 शाकाहारी देशों के व्यंजन

क्या आप जानते हैं कि शाकाहार के मामले में दुनिया के शीर्ष 5 देश कौन से हैं? क्या आप मांस खाना कम करने या पूरी तरह शाकाहारी बनने पर विचार कर रहे हैं? हो सकता है कि आपको मांस का स्वाद पसंद न आए या आप इसकी कीमत, स्वच्छता के कारकों, या जानवरों के प्रति करुणा से प्रभावित हों।

लेकिन एक नए शाकाहारी के रूप में आपके मन में कई सवाल हो सकते हैं, और पहला सवाल शाकाहारी भोजन विकल्पों के बारे में होता है। अक्सर लोग सोचते हैं कि शाकाहारी आहार स्वादहीन, नीरस और अस्वास्थ्यकर होते हैं।

लेकिन आप जानकर हैरान होंगे कि दुनिया में शाकाहारी लोगों की संख्या बहुत अधिक है और इनमें से कई लोग जन्म से ही शाकाहारी हैं और उन्होंने कभी मांस के भोजन के बारे में सोचा ही नहीं है। उनके पास भरपूर शाकाहारी विकल्प उपलब्ध हैं, उदाहरण के लिए, कुछ भारतीय व्यंजन पूरी तरह से शाकाहारी दृष्टिकोण अपनाते हैं।

आइए पहले शाकाहारी और वेगन के बीच का अंतर समझते हैं।

शाकाहारी

वह व्यक्ति जो मांस और मछली का उपभोग नहीं करता है। भारत में, कई शाकाहारी आमतौर पर अंडे खाने से भी परहेज करते हैं।

वेगन

वह व्यक्ति जो मांस या मछली का उपभोग नहीं करता है, बल्कि दूध, दही, टोफू और अन्य दूध उत्पादों जैसे पशु उत्पादों से भी परहेज करता है।

दुनिया के शीर्ष 5 शाकाहारी देशों के व्यंजन

यहां दुनिया के शीर्ष 5 शाकाहारी देश हैं जो मांस खाने वालों को भी लुभाएंगे।

भारत

सूची में भारत पहले स्थान पर है। भारत वह देश है जहां दुनिया में शाकाहारियों की संख्या सबसे अधिक है। रिकॉर्ड के अनुसार, देश की 40% आबादी शाकाहारी है।

भारत में, धर्म हमेशा से लोगों के जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता रहा है। भारत के तीन प्रमुख धर्म हिंदू धर्म, बौद्ध धर्म और जैन धर्म अपने अनुयायियों को मांस खाने के लिए प्रोत्साहित नहीं करते हैं, और इन धर्मों के कई लोग जन्म से ही शाकाहारी हैं।

लेकिन, यह सोचना गलत होगा कि भारत के शाकाहारियों के पास सीमित भोजन विकल्प हैं। भारत में शाकाहारी आमतौर पर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आनंद लेते हैं और मसाले उन्हें स्वादिष्ट बनाते हैं।

ऐसा ही एक व्यंजन प्रसिद्ध भारतीय करी है, जिसमें भारत के विभिन्न हिस्सों और राज्यों में करी की अपनी विविधताएं पाई जाती हैं। करी सब्जियों, सब्जियों के पेस्ट, सॉस और दूध उत्पादों से बनाई जाती है। कुछ करी विकल्प जिन पर विचार किया जा सकता है वे हैं बटर पनीर, दुम आलू, छोले मसाला, पंजाबी करी, बैंगन भर्ता और पाव भाजी।

भारतीय शाकाहारी दाल और मसूर का भी शौकीन होते हैं। लोग आमतौर पर इसे अपने दैनिक भोजन में शामिल करते हैं। भारत कई मुंह में पानी ला देने वाली मिठाइयों का भी घर है जो ज्यादातर दूध और अन्य दूध उत्पादों से बनाई जाती हैं।

इज़राइल

यह विश्वास करना कठिन हो सकता है लेकिन इज़राइल एक शाकाहारी राष्ट्र के रूप में उभर रहा है। देश की लगभग 13% आबादी शाकाहारवाद का पालन कर रही है।

यह ज्यादातर यहूदी धर्म के कारण है जो अभी भी देश में प्रमुख है। यहूदी धर्म लोगों को जानवरों का उपभोग करने से प्रतिबंधित करता है, इसलिए लोग शाकाहारी भोजन की ओर बढ़ गए हैं।

देश में कई वेगन और शाकाहारी रेस्तरां हैं जो स्वादिष्ट व्यंजन परोसते हैं। देश के लगभग एक-तिहाई रेस्तरां कोशर कानूनों का पालन करते हैं, इसलिए शाकाहारी भोजन मिलना कोई समस्या नहीं है।

वास्तव में, डोमिनो और बेन एंड जेरी जैसी ब्रांड्स वेगन भोजन की बढ़ती मांग के कारण अपने भोजन को वेगन भोजन में बदल चुकी हैं।

लोग मशरूम, आलू, पालक और पनीर पर बहुत अधिक निर्भर करते हैं। आप देश के लगभग हर कोने में हुम्मस और फलाफेल देख सकते हैं। हुम्मस देश का मुख्य भोजन है। सैंडविच एक और चीज है जिसका इस्राएली व्यापक रूप से आनंद लेते हैं।

इज़राइल में शाकाहारवाद प्रसिद्ध होने का एक मुख्य कारण फल और सब्जियों की कम कीमत है। हालांकि, जीवन को नुकसान न पहुंचाने की सामान्य मान्यता एक और कारण है जिसने लोगों को शाकाहारवाद और वेगन जीवनशैली की ओर बढ़ाया।

ताइवान

क्या आप जानते हैं कि ताइवान के 10 में से 1 व्यक्ति शाकाहारी है?

पीटीए और सीएनएन दोनों ने ताइवान को दुनिया के शीर्ष वेगन-अनुकूल देशों में सूचीबद्ध होने के लिए सराहा है।

ताइवान को चीन के किंग राजवंश द्वारा शासित होने का इतिहास है, इसलिए इसकी अधिकांश आबादी चीन से आई है। 13वीं से 17वीं सदी तक, कई चीनी लोग ताइवान में यात्रा करके बस गए। चीनी लोगों के साथ, बौद्ध धर्म और दाओवाद भी आए और धीरे-धीरे लोगों ने इन धर्मों को भी स्वीकार करने लगे।

पिछले कुछ वर्षों में, लोग अपनी जड़ों की ओर लौट रहे हैं और शाकाहारी जीवनशैली की ओर बढ़ रहे हैं। आज, ताइवान की एक बड़ी आबादी शाकाहारी जीवन जी रही है।

ताइवान ने शाकाहारी विकल्पों की भरपूर विविधता विकसित की है। वास्तव में, क्षेत्रीय व्यंजनों में भोजन की विशाल विविधता है। नकली मांस के व्यंजन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं जो सोया या गेहूं के ग्लूटन से बनाए जाते हैं।

ताइवान एक कड़ी लेबलिंग प्रणाली का भी पालन करता है जहां शाकाहारी व्यंजन को स्पष्ट रूप से नामों और सामग्री के साथ लेबल किया जाता है, जिससे शाकाहारी लोगों को यह समझने में आसानी होती है कि कौन सा व्यंजन ऑर्डर करना और खाना है।

सरकार जनता को कम से कम हफ्ते में एक बार शाकाहारी आहार का सेवन करने के लिए भी प्रोत्साहित करती है।

शाकाहारी भोजन देश में एक विलास की वस्तु है। लोग स्ट्रीट फूड पर बहुत अधिक निर्भर करते हैं क्योंकि यहीं आपको भोजन विकल्पों की विविधता मिलेगी।

कुछ लोकप्रिय व्यंजन चावल से बनाए जाते हैं। उबले हुए बन्स शाकाहारी लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। बन्स आमतौर पर पत्तागोभी, मशरूम और गाजर जैसी सब्जियों से भरे जाते हैं।

ताइवान में, आपको टोफू की कई किस्में मिलेंगी, जिनमें से सबसे लोकप्रिय सूखा हुआ स्ट्रीट टोफू है।

इथियोपिया

इथियोपिया एक वेगन और शाकाहारी-अनुकूल देश है जहां आपको भोजन विकल्पों के बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं है। कुछ स्वादिष्ट व्यंजन पौधे-आधारित सामग्रियों से बने होते हैं। इथियोपियाई लोगों के हाथों से खाना खाने की आदत है। इसीलिए वे इंजेरा का उपयोग करते हैं, जो एक प्रकार की सपाट रोटी है। यह खट्टी, किण्वित और स्पंजी रोटी आमतौर पर विभिन्न दाल और सब्जियों से बनी स्टू के साथ खाई जाती है।

यदि आप हर दिन एक नए व्यंजन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो क्रिसमस से पहले उपवास की अवधि के दौरान स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का सबसे अच्छा समय है। रूढ़िवादी क्रिसमस या ईस्टर से ठीक पहले, आपको शाकाहारी भोजन की एक विस्तृत श्रृंखला का स्वाद मिलता है।

उपवास के दौरान, इथियोपियाई लोग लगभग 50 दिनों तक मांस और दूध उत्पादों का सेवन करने से परहेज करते हैं। वे अंडे खाने से भी परहेज करते हैं।

इसलिए, इस अवधि के दौरान आपको शाकाहारी विकल्पों की भरपूर उपलब्धता मिल सकती है।

मिस्र

विशाल पिरामिडों का घर शाकाहारी व्यंजनों का भी आश्रय स्थल है। कई लोगों के अनुसार, पिछले कुछ दशकों में मिस्र शाकाहारी भोजन की ओर ध्यान देने लगा है। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि इसका इतिहास बताता है कि यह एक शाकाहारी देश था? ऐसा इसलिए है क्योंकि इसकी अधिकांश आबादी गरीबी रेखा से नीचे रहती है, इसलिए वह मांस का खर्च नहीं उठा सकते थे। इसके बजाय, उन्होंने पौधे-आधारित विकल्पों के साथ प्रयोग करने पर ध्यान केंद्रित किया।

इसलिए, शाकाहारी लोगों को भोजन के बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं है क्योंकि शाकाहारियों के लिए पर्याप्त विकल्प उपलब्ध हैं।

वास्तव में, देश के राष्ट्रीय व्यंजन कई सब्जियों के व्यंजनों द्वारा प्रभुत्व में हैं।

जर्नल ऑफ आर्कियोलॉजिकल साइंस में प्रकाशित एक समाचार के अनुसार, जिसे आगे लाइव साइंस में प्रकाशित किया गया था, प्राचीन मिस्रवासी ज्यादातर शाकाहारी थे। लगभग 3500 ईसा पूर्व से 600 ईसवी तक के प्राचीन ममियों के कार्बन परमाणुओं का विश्लेषण से पता चला कि प्राचीन लोग मांस की तुलना में शाकाहारी भोजन पर अधिक निर्भर थे।

शाकाहारी देशों के बारे में रोचक तथ्य

• ताइवान का राष्ट्रीय व्यंजन बदबूदार टोफू है।
• प्राचीन मिस्रवासियों का एक मुख्य भोजन रोटी था। प्राचीन लोग रोटी से प्यार करते थे।
• भारत के पास लगभग 200 मिठाइयां हैं।
• इथियोपिया की अपनी विशेष रोटी है जिसे इंजेरा कहा जाता है।
• दो हिब्रू विश्वविद्यालय के प्रोफेसरों ने चेरी टमाटर का आविष्कार किया। तो, तकनीकी रूप से इज़राइल चेरी टमाटर का जन्मस्थान है।

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