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लेखक: Renu Solanki · 31 अक्टूबर 2022 · 18 मिनट में पढ़ें · अपडेट:24 नवंबर 2022
पैकेज्ड खाना दुनिया के खाना पकाने की दुनिया में एक नया ट्रेंड बन गया है। अधिक से अधिक लोग इसके लिए विकल्प ढूंढ रहे हैं और कई कारणों से इस पर निर्भर हो रहे हैं, जिनमें से एक लोगों का व्यस्त जीवन शेड्यूल है। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि रोज़ पैकेज्ड खाना खाने से आपके शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य दोनों को असर पड़ सकता है? पैकेज्ड खाना न केवल पोषक तत्वों से रहित है, बल्कि ऐसे पदार्थों से भरा हुआ है जो लंबे समय में आपके शरीर के लिए अच्छे नहीं हैं। इस लेख में, हम पैकेज्ड खाने से बचने के कई कारणों पर चर्चा करेंगे और स्वस्थ खाद्य वस्तुओं की ओर स्विच करेंगे।
पहले यह समझते हैं कि पैकेज्ड खाना क्या होता है
पैकेज्ड खाना या प्रसंस्कृत खाना कोई भी खाद्य पदार्थ है जिसमें तैयारी के दौरान किसी न किसी तरह से बदलाव किया जाता है। पैकेज्ड खाद्य पदार्थ कई अवयवों से लोड होते हैं जो उनके स्वाद को बढ़ाते हैं और उन्हें लंबे समय तक संरक्षित रखते हैं।
आज, लगभग हर तरह का खाद्य उत्पाद पैकेज्ड किया जा सकता है, चाहे वह मांस, मछली, सब्जी, मुर्गी आदि हो। इन खाद्य पदार्थों में कुछ रासायनिक सामग्री मिलाई जाती है ताकि खाद्य उत्पाद का स्वाद और बनावट बेहतर हो सके।
कुछ आमतौर पर मिलाई जाने वाली सिंथेटिक सामग्रियां हैं योजक (एडिटिव्स), स्वाद, संरक्षक, रंगद्रव्य आदि, जिन पर हमने इस लेख के बाद के भाग में चर्चा की है। आजकल, कंपनियां एक खाद्य उत्पाद को अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए और सहनशीलता और स्वाद के मामले में अधिक स्थिर बनाने के लिए विभिन्न तरीके ढूंढ रही हैं, कुछ आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले तरीके हैं डिब्बाबंदी, फ्रीजिंग और बेकिंग।
पिछले एक दशक में, दुनिया भर में पैकेज्ड खाने की मांग में एक महत्वपूर्ण वृद्धि हुई है। सभी क्षेत्रों के लोग इस पर निर्भर हो रहे हैं और इसे अपने पोषण का प्राथमिक स्रोत बना रहे हैं, लेकिन काम करने वाली कक्षा समय की कमी के कारण इस पर बहुत अधिक निर्भर है। इसलिए, वे पैकेज्ड खाने को पसंद करते हैं क्योंकि यह बहुत सुविधाजनक और हाथ में आने वाला होता है जिसे बाद में माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है।
अगर आप भी पैकेज्ड खाने को दूसरे स्रोतों पर चुनते हैं, तो आपको जानना चाहिए कि यह आपकी भूख को संतुष्ट करने के साथ साथ कई बीमारियों का मुख्य कारण भी है।
विभिन्न सामग्रियों के जोड़ने के कारण पैकेज्ड खाना इस प्रक्रिया में अपने अधिकांश पोषक मूल्य को खो देता है। इसलिए, इस तरह के खाने पर पूरी तरह निर्भर होना स्वस्थ नहीं है।
आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले पैकेज्ड खाद्य पदार्थ जो पुराने समय में लोग ताज़ा बनाते थे
पुराने दिनों में लोग ताज़े खाद्य पदार्थ खाते थे, आज के विपरीत खाद्य उत्पाद भारी रूप से प्रसंस्कृत और पैकेज्ड नहीं थे। आइए कुछ खाद्य पदार्थों के उदाहरणों पर चर्चा करते हैं जो प्राचीन काल में ताज़े रूप में खाए जाते थे।
जूस या भारतीय लस्सी या शरबत या बादाम का दूध या जौ की चाय बनाम सॉफ्ट ड्रिंक्स
प्राचीन लोग ताजा तोड़े गए फलों के पेय पीते थे जो उन्हें निचोड़कर बनाए जाते थे। ये पेय पोषक मूल्य में उच्च थे और फल का गूदा भी होता था।
गर्मियों के दौरान आमतौर पर बनाई जाने वाली मौसमी पेय जैसे शरबत भी प्राकृतिक सामग्रियों जैसे गुलाब की पंखुड़ियां, नींबू, तुलसी के बीज, गुड़हल, आम, अनानास आदि से ताज़े बनाए जाते थे।
एक अन्य लोकप्रिय मौसमी पेय है भारतीय लस्सी जो दही, चीनी, पानी, मसालों और कभी कभी फलों से बनी होती है। पहले लोग इसे घर पर बनाते थे और दोपहर के भोजन के बाद इसे पीते थे।
आज, सॉफ्ट ड्रिंक्स आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाली पेय बन गई हैं जो स्वस्थ नहीं हैं और पोषक मूल्य से रहित हैं। सॉफ्ट ड्रिंक्स में संरक्षक, रंगद्रव्य और योजक (एडिटिव्स) भरे हुए होते हैं जो उनके स्वाद और रंग को बढ़ाते हैं और उन्हें अधिक आकर्षक बनाते हैं।
यह न केवल पोषक तत्व की मात्रा को कम करता है, बल्कि विभिन्न बीमारियों का जोखिम भी बढ़ाता है। आज, इन पेय पदार्थों की शेल्फ लाइफ बढ़ गई है, लेकिन यह अपने स्वास्थ्य के खर्च पर है।
दूध एक अन्य पेय है जो आजकल अत्यधिक प्रसंस्कृत होता है। दूध और दूध उत्पादों को कैल्शियम का सबसे समृद्ध स्रोत कहा जाता है, लेकिन आज, पैकेज्ड दूध अपना सार खो चुका है। पैकेज्ड दूध शेल्फ के लिए स्थिर होता है, जिसका मतलब है कि उनकी शेल्फ लाइफ ताजे दूध से अधिक होती है। दूध की शेल्फ लाइफ को विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के माध्यम से बढ़ाया जाता है जो पैकेज्ड दूध को छह महीने तक उपयोग करने योग्य बनाता है। पहले लोग ताज़ा दूध पीते थे जो न केवल स्वाद में अच्छा था, बल्कि किसी के स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी था।
आलू के चिप्स - पारंपरिक तरीका बनाम पैकेज्ड चिप्स
पैकेज्ड चिप्स पूरी दुनिया के खाद्य बाजार में बाढ़ आ गई हैं। ये पैकेज्ड चिप्स न केवल चीनी में अधिक होती हैं, बल्कि इनमें बहुत अधिक मात्रा में सोडियम भी मिलाया होता है। चिप्स की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इनमें विभिन्न संरक्षक मिलाए जाते हैं।
इसके विपरीत, पहले लोग चिप्स के ताज़े बैच बनाते थे। वे ताज़ा तैयार चिप्स का सेवन करते थे और जितनी बार जरूरत पड़ती थी, उतनी बार उन्हें तैयार करते थे।
आटा - पारंपरिक तरीका बनाम पैकेज्ड आटा
पहले लोग आटा के लिए अनाज को पीसने के लिए चक्की के पत्थरों या चक्की का उपयोग करते थे। यह धीमी और कठिन प्रक्रिया न केवल विटामिन और खनिजों की रक्षा करती है, बल्कि अनाज के सभी भाग भी रखती है - चोकर, एंडोस्पर्म, और अनाज का रोगाणु, जो इसे एक स्वास्थ्यकर, संपूर्ण, और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला खाद्य बनाता है।
आज, प्रसंस्कृत आटे ने अनाज को पीसने की पुरानी विधि का स्थान ले लिया है। आजकल चक्की वाले चोकर और रोगाणु को हटाकर आटे की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के विभिन्न तरीके उपयोग कर रहे हैं, जिससे केवल स्टार्चयुक्त एंडोस्पर्म रह जाता है।
यह आटे के स्थायित्व को बेहतर बनाता है, लेकिन प्रक्रिया के दौरान विटामिन और खनिजों को मार देता है, जिससे इसका पोषक मूल्य खो जाता है। परिष्कृत आटा किसी के शरीर में रक्त शर्करा और इंसुलिन को बढ़ाता है जिससे चयापचय में खराबी आती है।
मसाले - पारंपरिक तरीका बनाम पैकेज्ड मसाले
आजकल मसालों में संरक्षक और रंगद्रव्य भरे होते हैं जो उन्हें आकर्षक बनाते हैं, लेकिन उनके आवश्यक तेलों से रहित होते हैं। जबकि पहले लोग घर पर पाउडर मसाले तैयार करते थे, वे जड़ी बूटियों को तोड़ते थे और उन्हें सुखाकर उन्हें पीसकर पाउडर बनाते थे।
यह उनके प्राकृतिक तेलों और सार को बरकरार रखता है, जिससे वे स्वस्थ और किसी के लिए लाभकारी होते हैं।
मांस - ताज़ा बनाम कोल्ड स्टोरेज
आज के विपरीत, पहले पशुओं को कसाई अपने ही परिसर में मार देते थे और नमक लगाने की प्रक्रिया के माध्यम से उन्हें संरक्षित किया जाता था। आमतौर पर, मांस को दुकान के नीचे तहखानों में स्टोर किया जाता था। रेफ्रिजरेटर न होने के समय में, नमक लगाना और मांस को धुएं में डालना संरक्षण का एक अच्छा तरीका था।
आज, मांस को प्रसंस्कृत करने के लिए विभिन्न तकनीकें उपयोग की जाती हैं ताकि इसके शेल्फ वैल्यू और स्वाद को बढ़ाया जा सके। मांस में कई हानिकारक रसायन मिलाए जाते हैं, लेकिन सबसे आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला नाइट्राइट (सोडियम नाइट्राइट) है, जो प्रसंस्कृत मांस उत्पादों में मांस के लाल/गुलाबी रंग को संरक्षित करने के लिए और वसा के ऑक्सीकरण को दबाकर स्वाद में सुधार के लिए जोड़ा जाता है।
हालांकि, ये एन-नाइट्रोसो यौगिक कैंसर पैदा करने वाले पदार्थ हैं जो प्रसंस्कृत मांस के सेवन के कुछ प्रतिकूल प्रभावों के लिए जिम्मेदार माने जाते हैं। प्रसंस्कृत मांस का सेवन किसी व्यक्ति को कई पुरानी बीमारियों के जोखिम में भी डाल सकता है, जिनपर हमने इस लेख के बाद के भाग में चर्चा की है।
खाद्य संरक्षण की प्राचीन विधियां
प्राचीन लोगों ने खाद्य संरक्षण के लिए विभिन्न विधियों का उपयोग किया, वे बहुत मेहनत करके खाद्य पदार्थ प्राप्त करते थे। चाहे हम सब्जियों या मांस के बारे में बात करें, उन्होंने कई रासायन-मुक्त संरक्षण तकनीकों का उपयोग किया, जिसके माध्यम से खाद्य पदार्थ को महीनों या वर्षों बाद भी इस्तेमाल किया जा सकता था। आइए कुछ ऐसी तकनीकों पर चर्चा करते हैं।
सुखाना
मांस और सब्जियों को संरक्षित करने के लिए एक आम और सबसे पहली उपयोग की जाने वाली तकनीक था धूप या हवा से सुखाना। निर्जलीकरण की प्रक्रिया मध्य पूर्व में वापस जाती है जब लोग 12,000 ईसा पूर्व में गर्म धूप में खाद्य पदार्थों को सुखाते थे। कुछ स्थानों पर जहां पर्याप्त धूप या हवा नहीं थी, "स्टिल हाउस" बनाए गए थे, इन घरों को आग से गर्म किया जाता था ताकि फलों, सब्जियों और जड़ी बूटियों को सुखाया जा सके।
नमक का उपयोग
खाद्य पदार्थ के स्वाद और बनावट को संरक्षित करने के लिए लोग मांस और मछली पर नमक रगड़ते थे। यह हानिकारक रोगाणुओं के विकास को भी रोकता है जिन्हें बढ़ने के लिए नमी की आवश्यकता होती है।
फ्रीजिंग
जब तापमान कम होता था, तो लोग इसे खाद्य संरक्षण का अवसर मानते थे। खाद्य पदार्थों को पूरे सर्दियों में संरक्षण के लिए जमीन में दफन किया जाता था या बर्फ में। यह विधि 1800 के दशक तक "आइसहाउस" या "आइसबॉक्स" के निर्माण की ओर ले गई, जब कृत्रिम प्रशीतन का आविष्कार किया गया।
किण्वन
इस विधि में, खाद्य पदार्थों को सूक्ष्मजीवों का उपयोग करके संरक्षित किया जाता है जो खाद्य सड़न के लिए जिम्मेदार हानिकारक रोगाणुओं को नष्ट करते हैं। किण्वन के दौरान एसिड या अल्कोहल का उत्पादन विटामिन बनाता है, जिससे किण्वित खाद्य पदार्थ अधिक पोषक और स्वादिष्ट होते हैं।
अचार बनाना
अचार बनाने में, खाद्य पदार्थों को सिरके से संरक्षित किया जाता था जो स्टार्च या चीनी से बनाया जाता था। एक प्रसिद्ध चीनी व्यंजन जिसे सेंचुरी एग कहते हैं, संरक्षण का एक ऐसा ही उदाहरण है, जहां बतख, मुर्गी और बटेर के अंडों को मिट्टी, राख, नमक, बुझे हुए चूने और चावल की भूसी में मिलाकर संरक्षित किया जाता है, यह प्रक्रिया कुछ हफ्तों से लेकर कई महीनों तक चलती है।
शर्करा
शर्करा एक अन्य तकनीक है जिसमें खाद्य पदार्थों को शहद या चीनी का उपयोग करके संरक्षित किया जाता था। शर्करा हानिकारक रोगाणुओं को निर्जलित करने में मदद करती है, जिससे उनसे पानी निकल जाता है। प्राचीन यूनानियों और रोमनों ने गर्म चीनी और फल के पेक्टिन का उपयोग करने की तकनीक में महारत हासिल की, जिसे हम जाम और जेली के रूप में जानते हैं।
डिब्बाबंदी
1790 के दशक में वापस जाते हुए, डिब्बाबंदी खाद्य संरक्षण की सबसे नई विधि है, जिसमें खाद्य पदार्थों को जारों या डिब्बों में गर्म और ठंडा करना शामिल है। गर्म करना हानिकारक रोगाणुओं को नष्ट करता है, जबकि ठंडा करना संदूषण और बिगड़न को रोकने के लिए एक वैक्यूम सील बनाता है।
पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्रियां
मिलाई गई चीनी या मीठा करने वाली चीजें
सॉफ्ट ड्रिंक्स और कार्बोनेटेड ड्रिंक्स में उच्च चीनी की मात्रा होती है जो उन्हें मीठा और आकर्षक बनाती है। लोग उन्हें खाने, स्नैक्स और नाश्ते के साथ ऑर्डर करना पसंद करते हैं। चाहे वे कितने भी लुभावने दिखें, वे किसी के शरीर के लिए अच्छे नहीं हैं।
इन्हें नियमित रूप से पीने से दांतों में सड़न, थकान, सुस्ती और नींद आ सकती है। यह अपनी भूख खोने की संभावना को भी बढ़ाता है, वे भी मूत्रवर्धक होते हैं जिससे निर्जलीकरण हो सकता है।
क्या आप जानते हैं कि जंक फूड मिलाई गई चीनी से भरे होते हैं और कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं?
अधिक जानकारी के लिए हमारे लेख को देखें कि जंक फूड अपने मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य पर क्या असर डालते हैं।
सोडियम
सोडियम एक अन्य योजक (एडिटिव) है जो किसी के शरीर में रक्तचाप बढ़ा सकता है। पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक नमक होता है और इसे सामान्य से अधिक खाने से शरीर में अतिरिक्त पानी जमा हो जाता है।
डिब्बाबंद बीन्स, सूप, संरक्षित मांस, डिब्बाबंद सब्जियां आदि में उच्च मात्रा में नमक होता है, जिससे रक्तचाप में वृद्धि होती है और दिल पर बहुत अधिक दबाव पड़ता है, गुर्दे, धमनियां और मस्तिष्क। इसलिए, पैकेज्ड खाद्य उत्पादों के सेवन पर निगरानी रखना महत्वपूर्ण है।
ट्रांस फैट
आइए एक अन्य पदार्थ के बारे में बात करते हैं जो पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है ट्रांस फैट, आजकल सबसे आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली वसा। इसे ट्रांस अनुपूरित एसिड या ट्रांस फैटी एसिड भी कहा जाता है, यह एक प्रकार की अनुपूरित वसा है जो प्राकृतिक रूप से बहुत कम मात्रा में होती है।
ट्रांस फैट एक औद्योगिक प्रक्रिया के माध्यम से बनाई जाती है जो वनस्पति तेल में हाइड्रोजन जोड़ती है, जिससे तेल कमरे के तापमान पर ठोस हो जाता है। यह आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल वाणिज्यिक बेक्ड सामान जैसे केक, कुकीज, और पाई, और तली हुई खाद्य पदार्थों जैसे डोनट्स, तली हुई चिकन, और जमे हुए पिज्जा जैसी विभिन्न खाद्य उत्पादों में पाया जा सकता है, क्योंकि वे सस्ते होते हैं और खराब होने की संभावना कम होती है।
पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के सेवन से बचने के टॉप 10 कारण
हमने आपको पहले ही पैकेज्ड खाद्य की संरचना के बारे में समझाया है, जो विभिन्न संरक्षक, योजक, रंगद्रव्य, ट्रांस फैट आदि का संयोजन है। लेकिन आइए पैकेज्ड खाद्य के दैनिक सेवन के हानिकारक प्रभावों के बारे में बात करते हैं।
मोटापा
पैकेज्ड खाद्य पदार्थ चीनी और कृत्रिम मीठा करने वाली चीजों से भरे होते हैं जो अधिक मात्रा में खाने से हानिकारक हो सकते हैं। ये खाली कैलोरी होती हैं जो आवश्यक पोषक तत्वों से रहित होती हैं और किसी की चयापचय को प्रभावित कर सकती हैं।
पैकेज्ड खाद्य में कोई फाइबर नहीं होता है जो किसी के आवश्यकता से अधिक खाने की इच्छा को नियंत्रित करने में मदद करता है। अगर इन खाद्य वस्तुओं को अधिक मात्रा में खाया जाए, तो यह जिगर और पेट के आसपास वसा का जमाव हो सकता है, जिससे वजन बढ़ता है।
कम पोषक मूल्य
जब भी कोई खाद्य पदार्थ प्रसंस्करण से गुजरता है, तो यह अपना पोषक मूल्य खो देता है। इस प्रक्रिया के दौरान बहुत सारे विटामिन और खनिज नष्ट हो जाते हैं और खोए हुए पोषक तत्वों की भरपाई के लिए विभिन्न स्वाद बढ़ाने वाले और कृत्रिम पदार्थ इसमें जोड़े जाते हैं, जिससे खाद्य पदार्थ का पोषक मूल्य और भी कम हो जाता है। पैकेज्ड खाद्य वस्तुएं किसी के शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान नहीं करती हैं।
किडनी को नुकसान
पैकेज्ड खाद्य उत्पादों में नमक भरा होता है और नमक का बहुत अधिक सेवन शरीर में पानी का संचय हो सकता है। अतिरिक्त तरल शरीर में जमा हो जाते हैं और किडनी को दोगुना काम करने के लिए दबाव डालते हैं ताकि इसे शरीर से बाहर निकाला जा सके।
अगर इसे रोज़ खाया जाए तो किडनी की समस्या भी हो सकती है। इसलिए, पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के सेवन पर निगरानी रखना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, नमक में वृद्धि मूत्र में प्रोटीन को भी बढ़ा सकती है, जिससे फिर से किडनी की समस्या हो सकती है।
पाचन संबंधी समस्याएं
पैकेज्ड खाद्य उत्पादों में घुलनशील फाइबर की कोई मात्रा नहीं होती है, जो पाचन प्रक्रिया के लिए आवश्यक मुख्य पोषक तत्वों में से एक है। यह आंत में अनुकूल बैक्टीरिया को खिलाता है और पाचन तंत्र के सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करता है। यह सूजन से संबंधित स्वप्रतिरक्षा रोगों को रोकने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
फाइबर कई अन्य कार्यों के लिए भी जिम्मेदार है, जैसे यह कार्ब्स के अवशोषण को धीमा करता है, जिससे कोई संतुष्ट और तृप्त महसूस करता है।
रक्त शर्करा स्तर बढ़ाता है
पैकेज्ड खाद्य पदार्थ परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से भरे होते हैं, जो अंतर्ग्रहण के दौरान पाचन तंत्र में टूट जाते हैं, जिससे इंसुलिन और रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि होती है। इससे आप संतुष्ट महसूस नहीं करते हैं और खाने की लालसा छोड़ देता है आपको। यह एक आदत विकसित करता है और लोग दैनिक आधार पर आवश्यकता से अधिक खाना खाने लगते हैं, जिससे हृदय समस्याओं, किडनी समस्याओं आदि जैसी पुरानी बीमारियों का विकास होता है।
मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव
अन्य कई स्वास्थ्य समस्याओं के साथ, पैकेज्ड खाद्य आपके मस्तिष्क को कमजोर भी कर सकता है। खाद्य पदार्थों की संख्या में वृद्धि के साथ, लोगों के पास चुनने के लिए इतने सारे विकल्प हैं और इससे बाजार में पैकेज्ड खाद्य उत्पादों की मांग भी बढ़ गई है। लोग हमेशा एक नई खाद्य वस्तु आज़माने के लिए तलाश में रहते हैं।
इस प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन न केवल अधिक खाने की इच्छा पैदा करता है, बल्कि अधिक ऐसी खाद्य वस्तुओं को खाना किसी को खुश महसूस कराता है। मस्तिष्क एक खुशी का हार्मोन जारी करता है जिसे डोपामाइन कहते हैं, जो किसी को संतुष्टि की भावना देता है, जो धीरे धीरे और स्थिर रूप से लत का कारण बन सकता है।
बांझपन का कारण बन सकता है
इन खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन लोगों में बांझपन और गर्भपात के जोखिम को बढ़ाता है। ट्रांस फैट, जिस पर हमने ऊपर चर्चा की है, प्रजनन क्षमता पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। इसलिए, अच्छे स्वास्थ्य के लिए किसी को ऐसे खाद्य उत्पादों से जितना हो सके, बचना चाहिए।
कैंसर का जोखिम बढ़ाता है
चाहे पैकेज्ड खाद्य कितना भी आकर्षक दिख सकता हो, लेकिन यह किसी के स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव डालता है, ऊपर बताई गई बीमारियों के अलावा, पैकेज्ड स्नैक्स और ड्रिंक्स एक शोध के अनुसार किसी व्यक्ति में कैंसर के जोखिम को 12 प्रतिशत बढ़ाते हैं।
फ्रांस के शोधकर्ताओं ने 7 लगातार वर्षों तक 100,000 लोगों के आहार का अध्ययन किया। इस अध्ययन में उन लोगों में कैंसर की दर, विशेष रूप से स्तन कैंसर में एक हल्की सी वृद्धि पाई गई। इसलिए, इसे कम करने या पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के सेवन को धीरे धीरे कम करने की सलाह दी जाती है।
अस्थमा को ट्रिगर करता है
बिस्फेनॉल-ए या बीपीए एक रासायनिक है जिसका उपयोग खाद्य कंटेनरों के पैकेजिंग के लिए किया जाता है ताकि उनकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाया जा सके। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये आपके भोजन में रिसते हैं, अस्थमा की समस्याओं का कारण बनते हैं और शरीर के हार्मोन की नकल भी कर सकते हैं, जिससे प्राकृतिक हार्मोन में बाधा आती है?
डिब्बाबंद मछली, सूखे फल आदि जैसी खाद्य वस्तुओं से बचना चाहिए क्योंकि इनमें संरक्षक और रंगद्रव्य होते हैं।
बैक्टीरिया का संचरण
सलाद जैसी पैकेज्ड वस्तुओं में हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं, जो आंतों की बीमारी का कारण बन सकते हैं। स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के बजाय, ये तैयार सलाद आपको पेट में दर्द दे सकते हैं और दस्त का कारण बन सकते हैं।
आजकल लोगों का काम का शेड्यूल उन्हें घर पर खाना बनाने का अवसर नहीं देता है। इसके अलावा, खाना पकाना सभी के लिए आनंद की बात नहीं है, इसलिए, पैकेज्ड खाद्य उत्पादों पर पूरी तरह निर्भर होने के बजाय, किसी को हमेशा स्वस्थ खाद्य वस्तुओं की तलाश करनी चाहिए, उदाहरण के लिए, पैकेज्ड फलों को खाने के बजाय, किसी को विक्रेता से पूरे फल खरीदने चाहिए, या डिब्बाबंद बीन्स को कच्चे लोगों के साथ बदल देना चाहिए और बाद में घर पर पकाना या माइक्रोवेव करना चाहिए।
पैकेज्ड खाना न केवल खाद्य पदार्थ को बदलता है, बल्कि उन्हें खाने वाले व्यक्ति के जीवन को भी बदलता है, उनके शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बाधित करके। इसलिए, ऐसे खाद्य पदार्थों के हानिकारक प्रभावों को समझना और उन्हें अधिक स्वस्थ विकल्पों से बदलने के लिए आवश्यक बदलाव लाना महत्वपूर्ण है। सचेत खाने की आदतें एक स्वस्थ जीवन शैली सुनिश्चित कर सकती हैं।
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